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| くだもののいいこと |
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果物（くだもの）は、食用になる果実。水菓子、フルーツ とも。狭義には樹木になるもののみを指し、農林水産省でもこの定義を用いている。また、多年草の食用果実を果物と定義する場合もある。
一般的には、食用になる果実のうち、甘味を有するものを「果物」「フルーツ」と呼ぶことが多い。
日本では果物はビタミン源や嗜好品や贈答品として利用されることが多いが、乾燥した国では水分の補給源として重要な役割を果たしている。他方、果実を乾燥させ、ドライフルーツとする例も多い。乾燥させた場合、糖分の濃度が高くなり、保存に適する。
料理に利用する例も多い。甘みや酸味を利用したり、種によってはタンパク質分解酵素を含む（パイナップル・パパイヤなど）ため、肉類が柔らかくなるなどの効果も持っている。
果物は特別なものをのぞいて、水気が多く、香りが高く、甘味と酸味の有るすばらしく チャーミングな食べ物です。普通、ビタミンが多いと考えられていますが、梨のように ほとんどビタミンのないものもあり、必ずしも野菜より優れているとはいえません。
またある程度の満腹感が得られることから、やせたいと願っている女性達に絶対の 人気がありますが、これも種類によっては糖分が多く、逆効果ということも少なくない のです。
でも、昔から果物を食べると、はつらつと美しくなると考えられているのはなぜでしょうか？。
第一に、クエン酸、りんご酸、酒石酸などを主体とする果物の酸味は、身体の代謝を助けて 疲れをとり、気分を爽快にしてくれること。
第二に、果物は生でいただくことが多いので、美容や健康に良いとされるビタミンやミネラル が、少量とはいってもほとんど失われずに取り入れられること。
第三に、整腸作用など、ビタミン、ミネラルの量だけで単純にはかれない美容効果があること。
第四に、色、香り、味から受ける豊かな気分や美容食品だという先入観が、心理的効果として プラスになること（美しくなるというようなことには、多分に心理的な要素を見逃せません）。
以上のようなことから見て、果物はやはり美しくなる食品の一つ。美容効果を過信しては いけませんが、おおいに食べていただきたいものです。 |
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